日本Jsa Sculpture Painting Cookies刮刀花證書-甘杯Stella老師指導培訓
何謂刮刀花糖霜餅乾？
目前在台灣裝飾蛋糕界引起一股新風潮的刮刀花裝飾技法，又名雕塑畫(sculpture painting) ，本為源自於俄羅斯的一種裝飾技術，將石膏裝飾所使用到的材料藉由油畫刀製作出宛如雕刻般優美的3D立體花朵後，裝飾在時鐘、鏡子或牆壁等地方的技術。
在國外有許多甜點設計藝術家將此技術應用在奶油土裱花、豆沙裱花…等的製作上，在台灣則多見翻譯為「刮刀花」、「美工刀花」、「Knife flower」、「painting flower」等。
而JSA則是首創將此種刮刀花(sculpture painting)的技術運用在糖霜餅乾上，並開發出系統性的證照課程。在課程中會藉由調配出適合用來進行刮刀花製作的糖霜以及學習油畫刀的使用方法，製作出前所未見層次分明具有立體感、宛如一幅畫作的糖霜餅乾。
如果您是想要開設與其他個人教室有所差異的糖霜餅乾課程、想學習不同的糖霜繪製技巧、或是對於纖細的糖霜繪製手法感到困難、又或者是想開設麵包或其他點心課程的朋友們，甚至是糖霜繪製的初學者，我們很推薦您來參加此課程
刮刀花糖霜餅乾講師證照課程詳細內容
- 共7.5小時（4個作品）
※最短1天可取得講師資格!
- 課程費用：13,000元(含稅)
- 所需材料・道具・課本費用另計：5,550元(含稅)
- 證照費用：含稅 6,000元 （附證書・自行授課用講義3份）
- 年會費：900 元 (第1年依入會月份按月酌收，現在已經是JSA會員者則不須額外繳費)
- ※JSA會員享有協會所提供的一切輔導與協助
- #提供刷卡分期0利率服務
- 時間:10-18:00
- 台北古亭
- 3/5(四)
- 3/11(三)
- 3/28(六)
- 4/1(三)
- 4/12(日)
- 4/20(一)
- 台南永康
- 3/19(四)
- 3/22(日)
- 4/28(二)
此課程將會學習適合用來進行刮刀花製作的糖霜作法・油畫刀的使用方式、以及共計16種的花朵及葉子的繪畫方法。
由於課程內容安排從糖霜的基礎知識・餅乾的製作方式・糖霜的調色方法等糖霜製作的基本技巧開始學習，即使是糖霜初學者也可以放心地參加此課程。
此外，由於此課程是藉由製作出典雅又不失時髦的作品，徹底掌握從基礎到造型變化等40種以上製作刮刀花糖霜餅乾所需技術的系統教學課程，學成之後能展現出無限的造型創意。
只要學會刮刀花糖霜餅乾製作，不僅可以開設教室，還能將作品拿來送禮、透過網路販售，甚至在活動上陳列擺設等，各式各樣您沒想到的活用方法。
【第1堂】油畫花卉風格餅乾 (2H)
課堂中將從關於刮刀花藝術糖霜餅乾的製作、以及道具的使用方法等基礎知識開始扎實的學習。
此堂課會學習適合用來進行刮刀花製作的糖霜作法（硬度的辨別）・調色方法等，並製作出3塊油畫花卉風格餅乾。
- 糖霜的製作方式・著色方法
- 油畫風格餅乾的作法
- 油畫刀的使用方式
- 茉莉花（正面・側面・葉子）的繪畫方法
- 三色堇（正面・側面・花蕾・葉子）的繪畫方法
- 鬱金香（正面・葉子）的繪畫方法
【第2堂】花環餅乾 (2.5H)
藉由學習花瓣及葉子立體呈現的方法，可表現出栩栩如生的花朵。
此堂課會學習8種花朵及葉子的繪畫方法，製作出具有立體感且別緻的花環餅乾。
- 花朵及葉子立體呈現的方法
- 薰衣草的繪畫方法
- 彩冠花（正面・側面・葉子）的繪畫方法
- 芍藥（正面・側面・花蕾・葉子）的繪畫方法
- 罌粟（正面・側面・花蕾・葉子）的繪畫方法
- 鐵線蕨的繪畫方法
【第3堂】3D立體古典玫瑰餅乾 (1.5H)
學習3D立體花瓣的繪畫方法。
在裂紋效果餅乾上繪畫出具有立體感，宛如浮出在餅乾上的典雅玫瑰花。
- 裂紋效果餅乾的作法
- 3D立體花瓣的繪畫方法
- 玫瑰（正面・花蕾・葉子）的繪畫方法
- 上粉的方法
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【第4堂】畢業製作～將設計能力發揮極致～ (1.5H)
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融合運用前三堂所學到的刮刀花糖霜繪畫技巧，完成原創設計的花朵餅乾。
此堂課不僅可做為前三堂課的複習，同時也是為了讓學生能夠習得身為講師不可或缺的設計能力以及規劃能力所特別安排的。
通過課程內舉行的畢業檢定考試，即代表畢業之後可立即以講師身份開班授課或是進行販售。(包括開設證照課程)
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#配合不了團班可另約日期上課培訓
#報名請line甘杯Stella 老師
Line: bondymama此課程是由目前在日本已經培育9000名以上講師的日本salonaise烘焙協會所開發，專門培育馬卡龍講師的教育課程。
取得JSA講師證照您可以:
作為JSA的講師舉辦JSA講師證照課程以培育更多的講師
販賣
可用優惠價格購買及自行販售JSA自製道具及材料。
可以參加本協會所舉辦的進修課程、日本本部講師所舉辦的課程以及海外進修旅行
可以參加講師之間的交流會
可以成為活動的講師#馬卡龍 #造型馬卡龍 #馬卡龍課 #馬林糖 #蛋白糖 #婚禮小物 #派對禮物 #造型甜點 #婚禮甜點 #甜品台 #甜點桌 #meringuecookies #meringues #macarons #macaron #candybar #JSATAIWAN #日本サロネーゼ協会 #メレンゲ #メレンゲクッキー #デコメレンゲ #マカロン #マカロンアート #デコマカロン
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